地酒ブーム

それまで全国で同じような日本酒が売られていましたが、消費者は「その土地でしか飲めないお酒」に価値を見出すようになります。この時代に起きた「地酒ブーム」は、画一的な酒造りからの脱却を促し、多くの小規模な蔵元に光を当てました。