テロワールとペアリング

ワインの世界で使われる「テロワール」という概念が日本酒にも意識されるようになりました。また、料理との組み合わせを楽しむ「ペアリング」が重要視され、特定の料理に合うように設計された日本酒も登場。日本酒がただの「お酒」ではなく、「食文化」の一部として深く根付いた証拠です。