豊盃 × 大鰐温泉もやし×青森の極上寿司 ペアリングコース
豊盃 × 出張寿司 × 大鰐温泉もやし
一夜限りの特別ペアリングコースを、東京・新橋で。
2024年に大好評を博したあの出張寿司イベントが、今年も帰ってきます。
舞台は、青森の魅力を丸ごと味わえる「青森ねぶたワールド 新橋店」。
今回のテーマは、青森が誇る三つの魅力。
地酒「豊盃」、旬の食材「大鰐温泉もやし」、そして八戸の寿司職人・大沢匡志さんの繊細な手仕事です。
三浦酒造「豊盃」6種 × 寿司コースの贅沢なペアリング
全国の日本酒ファンを魅了し続ける青森・弘前の銘酒「豊盃（ほうはい）」を、全6種類ご用意。
「豊盃」に合わせるのは、青森の海の恵みをふんだんに使った寿司と、大鰐温泉もやしなどの郷土食材を活かした特別コース料理。
地酒の奥深い味わいと料理の繊細なバランスを、一皿ずつ、そして一杯ずつ、じっくり堪能していただけます。
寿司を握るのは、八戸の寿司職人・大沢匡志氏
今回の目玉は、青森・八戸（はちのへ）の予約困難な名店「鮨割烹 大沢」を営む大沢匡志氏の出張寿司。
東京で大沢氏の寿司が味わえる、またとない機会です。
高校卒業後、東京の寿司店で修行を積み、地元八戸に戻ってからは、料理長・統括を経て独立。
現在は「フードライフサポート」代表として、出張料理やイベントなどを通して“青森の食”の魅力を全国に届け続けています。
その確かな技術と真摯な姿勢は、ただ“美味しい”にとどまらない感動を与えてくれます。
- 開催日時
- 2025年8月23日(土) 19:00-21:30
- 開催場所
- 東京都港区新橋3-13-4
eatus新橋3階 青森ねぶたワールド 新橋店
電話番号： 03-6809-1777 - 費用
- 12,000円
ペアリングコースと豊盃6種（おかわりできます） - 備考
- 【参加酒造】
三浦酒造（青森県）/豊盃
【予約方法】
ご予約はこちらから
※定員：30名限定（事前予約制）
※満席になり次第受付終了となります。
※当日は開始10分前までにご来店ください。